11月 お菓子レッスンのご報告

早いもので、今年も残すところ後１ヵ月。
クリスマスまでカウントダウンとなってきましたね～！
外はヒヤリとして、もう冬の寒さですが、
お風邪など召されていませんか？

すっかりご報告が遅くなりましたが、
１１月のお菓子教室にご参加下さった皆さま、
今月も本当にありがとうございました。

サブメニューのヴィエノワ



シンプルな絞り出しクッキーですが、
ショコラをかけると、グッと華やかになります。

たくさん焼きあがった、ショーソン・オ・ポム
各自で８個ずつ成形して頂きました。
ブラムリーアップルと、五所川原りんごで作ったコンポート入り。



パイ生地については、製法の違いによる特徴や、
折り方のバリエーション、層の計算方法など、
時間をとってレクチャーさせて頂きました。

今回使ってみた、低水分バター。
作業性も浮きも良くて、パイ生地にはオススメです。

生地から作るのは面倒、という時は、
市販の冷凍パイ生地で、同様に作ってみて下さいね～。



焼き立てのショーソン・オ・ポムに、
しょうがのアイスクリームと、レーズンジュレを添えて。
試作ではアールグレイのアイスクリームと合わせてみたのですが、
こちらも良く合うと思います。



セレクトした紅茶は、KOIKA（濃香）。
新宿伊勢丹限定ブランド、NAVARASA（ナヴァラサ）が、
お菓子に合う紅茶として発売した限定のブレンドティーでした。