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徳島の少人数制お菓子教室


by s-tournesol

最新レッスンの日程

Atelier S Liaison
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★申込み受付中のレッスン

お申込みは、申込みフォーム
よりご入力下さい。

10-11月料理教室
パナソニックコラボ企画☆
スチームオーブンレンジ
ビストロ料理教室
+オリジナルメニュー4品
☆開催日☆
10月9日(日) AM10:00
10月10日(月)AM10:00
11月6日(日)AM10:00
11月27日(日)AM10:00 

●豚のチーズカツレツ
●なすとイカのしょうがソース
■大葉のニョッキ
■鶏肉と栗の蒸し煮 
■紫芋と舞茸のサラダ
■デザート&ドリンク付き

9-10月ベトナム料理の会
☆開催日☆
9月25日(日) 午前10:00~ 
10月2日(日) 午前10:00~ 
10月3日(月) 午前10:00~ 
10月23日(日) 午前10:00~

■鶏肉とレモングラスの土鍋ご飯
■蒸し春巻き
■イカのすり身揚げ ディル風味
■チェーフックバック
■ハス茶&チャーチャイン 

外部講習 
場所 エミールカルチャーマルチスペース
■洋梨のタルト
10月16日(日)AM10:30

■クリスマスのフレジエ
12月23日(祝金)AM10:30

お申込み先 エミール

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レッスン始まりました☆

ベトナム料理のレッスンが始まりました!
香りの良いハーブをいろいろ。

レッスン始まりました☆_a0209631_17295578.jpg
普段は、店頭に並んでいるハーブ類ですが、
入荷が無い期間が、たまにあるのです。
どの店にも無いタイミングに大当たり。
前日まで、ここしばらくいつもあったので
油断していました 汗

10件ほど問い合わせたかな?
夜、ふと思い浮かんだ、ノーマークだったお店。
ダメもとで問い合わせると、
パクチーなら 「ある」とのこと!
閉店前に、ダッシュしましたー。

ディルは、育てている方に
連絡をとってもらったら、
台風で全滅した中、かろうじて
残ったものがあり、用意できるとのこと。
こういうハラハラすることが起きると、
どっと疲れますが、
生産者さんにお会いできたし、
次の分もお願いできて、ひと安心。
災い転じて福となす・・じゃないけど、
かえって良い結果につながりました。

レッスン始まりました☆_a0209631_17291879.jpg
お家ですぐに作って頂けるよう、
レモングラスなど、手に入りにくいものは、
お分けしています。

とても好評だった、鶏肉とレモングラスのご飯。
さっそくお作り下さいませ~(^O^)/

蒸し春巻きは、この方法だと、
ほとんど失敗なく出来るはず!
・・と考えた方法で、
実際に作ってもらったところ、
皆さん成功しました!
やっぱり、実践に勝る学びはありませんね~。

レッスン始まりました☆_a0209631_17284038.jpg
ハノイで人気の、チャーチャイン
ウエルカムドリンクでお出ししています。

このレッスンは、下記の日程に
キャンセルが出ております。
■ベトナム料理の会
10月2日(日)AM10:00~ 2席

日本ではなかなか食べられないベトナムの味、
食べてみたい、作ってみたい方は、
ぜひご参加下さいませ(^_-)-☆
kotokoto@atelier-s-liaison.com

# by s-tournesol | 2016-09-25 00:00 | お料理レッスン

予約状況とメニュー

今週から始まる、ベトナム料理の会。
まずは、キャンセル席のご案内から。

下記の日程に、キャンセルが出ました。
■ベトナム料理の会
10月2日(日)AM10:00~ 2席
■料理教室(ビストロ料理と手作りニョッキ)
10月9日(日)AM10:00~ 1席

ご都合つく方は、お申込みお待ちしています!
E-mail kotokoto@atelier-s-liaison.com

なお、募集中のレッスン一覧は、
HPで確認頂けます。
→ Atelier S Liaison ホームページ

ベトナム料理の会のメニューは、
HPに掲載していましたが、改めてご紹介です。
ハノイで美味しかった料理を、さっそく入れました。
日本ではあまり知られていないかもしれませんが、
どれも現地の方が、食堂や屋台、専門店などで
味わう、定番のメニューです。

■イカのすり身揚げ ディル風味
イカの旨みとプリッとした食感、
ディルの爽やかな香りが
後をひくすり身揚げです。
イカの食感を引き出した、
ジューシーなすり身揚げを作りましょう。
予約状況とメニュー_a0209631_10460278.jpg

■蒸し春巻き
米粉を溶いた生地を、クレープ状に、
薄く広げて蒸しあげ、肉そぼろなどを、
巻いた料理です。
ハノイでは朝食にいただきました。
プルン、モチッとした生春巻きと、
カリカリのオニオンフライの組み合わせが絶妙でした。
現地では、布を張った専用の蒸し器を使っていましたが、
レッスンでは、フライパンを使って、
作る方法をお伝えします。

予約状況とメニュー_a0209631_10455818.jpg
■鶏肉とレモングラスのご飯
レモングラスの香りは、一度食べたら
忘れられない味わい。
鶏肉の旨みと、ヌクマムや醤油の、
香ばしい香りが、食欲をそそります。
我が家でも、繰り返し作っている大好評のご飯です。
予約状況とメニュー_a0209631_10455586.jpg
■デザート付き(チェーフックバック)
ハノイで流行のデザートです。
■ハス茶
ハノイで入手してきた、
伝統的な製法で作られたハス茶をおだしします。
■チャーチャイン
ライムを加えた、若者に人気のお茶です。

旅先で味わったベトナム料理に感激して、
この美味しさを共有したい
知ってもらいたい
という思いだけで始めた
ベトナム料理の会ですが、
心待ちにして下さる方が毎回増えてきて、
たくさんのお申込みを頂くようになりました。

まだまだ勉強中で、準備や試作とか
それなりに大変なことはありますが、
好きなことが、仕事にできるって、
幸せなことです! っ言うか
好きなことしか、できないので 笑

今回は定員を増やして受付ましたので、
少し手狭になりますが、一緒に楽しみましょう!

# by s-tournesol | 2016-09-22 00:00 | お料理レッスン

フランスフェアで

西武池袋本店で開催中の、
フランスフェアをのぞいてきました。
偶然寄ったら、開催中のポスターを見かけて。

フランスフェアで_a0209631_10453605.jpg
会場に入ると、トフュフの香りが漂っていました。
トリュフをカジュアルに楽しめる料理が、
いろいろありましたよ~。

メゾン・ランドゥメンヌさん
大人気のクロワッサンが!
スタイリッシュな雰囲気も素敵です♪

フランスフェアで_a0209631_10454168.jpg

関西とはまた違うお店が
出店されていて、新鮮です。

トロペジェンヌは、
南フランスのサントロペのお菓子。

有名パティスリーのシェフが、
個性豊かに表現した、
トロペジェンヌが、ズラーリ!
偶然にも、関西のお店ばかりなんです。驚
フランスフェアで_a0209631_10454468.jpg

(写真はご許可を頂いて撮らせてもらいました。)

甘いものは、もういいのに・・
と思いつつも、こんな機会はないので、
スルーできません 笑
しかも、大好きなお菓子だし♪

個人的には、モンプリュのが一番好みの味でした。
色んな発見があったり
新しい刺激を得られるので
やっぱり出歩くことは大事ですね。
近いうちに、レッスンでご紹介したいな!

# by s-tournesol | 2016-09-21 00:00 | 日々あれこれ